Տարեկանի հացը տեսակ է խմորի թթվեցումից ստացված պատրաստված տարեկանի ալյուրից: Ջրից և աղից տարեկանի հացը անվանում են նայև սև հաց; Տարեկանի հացը պատրաստում են մաղած ալյուրից: Թեփահան արված աշորհայի ալյուրից: Տարեկանի ալյուրից պատրաստվաց հացը հայտնի է 11-րդ հատկապես Ռուսաստանից թթղմորով հացի գաղտնիքը պահպանվում է և փոխանցվում սերնդե սերունդ : 1-ին հիշատակությունը 1626 թվականին ի հայտ է եկել հրամանագրի մեջ: Կոչվում է հացային և կալաչային ամբողջության հրամանագիր: Այս հացի պատրաստման առանձնահատկություներնեն խմորման հարուցիրները ի տարբերություն ցորենից պատրաստված խմորի թթխմորի և վերջինիս հիման վրա հացի թթու համը ոչ թե առաջանում է դռոժից այս կաթնաթթվային բակտերյաներից որոնք առկա են թթխմորում: Նախկինում սպիտակ հացը գերադասելի է եղել հարուստների կողմից ի տարբերություն հասարակ մարդկանց ովքեր ուտում Էին սև կամ մոխրագույն հաց ավելի առողջ էին: